चीनी चाय "अनुभववाद" से "औद्योगिक सोच" में परिवर्तन के चौराहे पर खड़ी है।
24 से 26 जून तक, ऑल मीडिया ऑफ चाइना कोऑपरेशन टाइम्स · टी वीकली द्वारा प्रायोजित "2026 चाय उद्योग औद्योगीकरण संयुक्त जांच गतिविधि" अनहुई प्रांत के माउंट हुआंगशान शहर में आयोजित की गई थी। चाय उद्यमों के 30 से अधिक नेता हुइझोउ में एकत्र हुए, "चीनी चाय के औद्योगीकरण को देखते हुए" को मुख्य लाइन के रूप में लेते हुए, तीन उद्योग बेंचमार्क उद्यमों, अर्थात् ज़ी युडा टी कंपनी लिमिटेड, माउंट हुआंगशान हाइड्रोलिक चाय उद्योग कंपनी लिमिटेड, और स्मॉल पॉट टी के माउंट हुआंगशान सुपर फैक्ट्री का दौरा किया, और तीन उद्यमों के संबंधित नेताओं और अनहुई जिएक्सुन ऑप्टोइलेक्ट्रॉनिक्स टेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड के महाप्रबंधक चेन जेनलिन को साझा करने के लिए आमंत्रित किया। अग्रिम पंक्ति के सभी लोगों के साथ औद्योगीकरण अन्वेषण में उद्यम का मार्ग और सोच व्यावहारिक अनुभव।
चाइना कोऑपरेशन टाइम्स टी वीकली ने उद्योग पर्यवेक्षकों के दृष्टिकोण से "चीनी चाय के औद्योगीकरण" पर रिपोर्टों की एक श्रृंखला शुरू की है, जिसमें उद्योग की अटकलों को प्रोत्साहित करने और आधुनिकीकरण और औद्योगिकीकरण की दिशा में चीन के चाय उद्योग के परिवर्तन के लिए संभावित समाधान तलाशने के लिए ज्वलंत मामलों का उपयोग किया गया है।
हाल के वर्षों में, बुद्धिमान विनिर्माण के निरंतर विकास के साथ, चीन के चाय औद्योगीकरण परिवर्तन का पर्दा धीरे-धीरे शुरू हो गया है। चीनी चाय उद्योग धीरे-धीरे कृषि उत्पादों की कम कीमत के खेल से अलग हो रहा है और ब्रांड, प्रौद्योगिकी, संस्कृति, आपूर्ति श्रृंखला, अनुभव और अन्य पहलुओं में व्यापक प्रतिस्पर्धा में प्रवेश कर रहा है।
चाय प्रसंस्करण चाय उद्योग की मुख्य कड़ियों में से एक है, और इसका औद्योगीकरण स्तर सीधे चाय की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। फरवरी 2026 में, उद्योग और सूचना प्रौद्योगिकी मंत्रालय और पांच अन्य विभागों ने संयुक्त रूप से "चाय उद्योग की गुणवत्ता में सुधार और उन्नयन (2026-2030) पर मार्गदर्शक राय" जारी की, जिसमें चीन के चाय उद्योग के औद्योगिक विकास की दिशा बताई गई: "राय" ने "औद्योगिक तकनीकी नवाचार के स्तर में सुधार" को सर्वोच्च प्राथमिकता वाले कार्य के रूप में रखा, "उत्पादन और प्रसंस्करण को स्वच्छ, मानकीकृत, स्वचालित और बुद्धिमान बनाने के लिए व्यवस्थित रूप से बढ़ावा देने" पर जोर दिया। और "पहले (सेट)" नीति समर्थन दायरे में चाय रंग सॉर्टिंग और ग्रेडिंग उपकरण (बाद में "रंग सॉर्टिंग मशीन" के रूप में संदर्भित), बुद्धिमान प्रसंस्करण नियंत्रण प्रणाली आदि को शामिल करने की योजना बनाई गई है।
आधुनिक चाय प्रसंस्करण के मुख्य उपकरण के रूप में, रंग सॉर्टर सामग्री की सतह पर रंग, आकार, आकार और अन्य विशिष्ट अंतरों की पहचान करने के लिए फोटोइलेक्ट्रिक तकनीक पर निर्भर करता है, और विभिन्न रंगों या दोषों वाली सामग्रियों को हटाने के लिए उच्च गति वायु प्रवाह का उपयोग करता है, जिससे सामग्रियों की स्वचालित छंटाई और एकीकृत कच्चे माल ग्रेडिंग मानकों को प्राप्त किया जाता है। इसमें श्रम को कम करने, ऊर्जा की खपत और गुणवत्ता को स्थिर करने के कई मूल्य हैं, और नई गुणवत्ता उत्पादकता के साथ चाय उद्योग के औद्योगिक विकास को सशक्त बनाने के लिए यह एक प्रमुख वाहक बन गया है।
दरअसल, टी कलर सॉर्टर एक आयातित उत्पाद है।
1980 के दशक में, गुणवत्ता और दक्षता में सुधार के लिए अनाज की मशीन स्क्रीनिंग की आवश्यकता के कारण, चीन ने जापानी ब्रांडों जैसे एंक्सी, टोयो और सोटेक्स जैसे ब्रिटिश ब्रांडों से बड़ी बेज रंग छँटाई मशीनें पेश करना शुरू कर दिया। 1994 में, परमाणु उद्योग भौतिक और रासायनिक इंजीनियरिंग अनुसंधान संस्थान ने घरेलू रंग सॉर्टर के विकास और उत्पादन में अंतर को भरने के लिए एमएमएस 24A रंग सॉर्टर विकसित किया। 2000 में, अनहुई उद्यम मेया ऑप्टोइलेक्ट्रॉनिक्स ने घरेलू बाजार में विदेशी ब्रांडों के एकाधिकार को तोड़ते हुए एक डिजिटल डबल-पक्षीय रंग सॉर्टर विकसित किया।
2008 में, चीन में चाय रंग छँटाई मशीनें अभी तक लोकप्रिय नहीं थीं, और केवल कुछ चाय कंपनियाँ दक्षिण कोरिया और जापान से चाय रंग छँटाई मशीनों का उपयोग करती थीं, जिनकी कीमत प्रति मशीन 1 मिलियन युआन तक थी।
तकनीकी विकास के नजरिए से, चाय रंग छँटाई मशीनों ने तीन महत्वपूर्ण छलांगें लगाई हैं। 2005 के आसपास एकल मशीन चरण के दौरान, प्रसंस्करण क्षमता केवल 200 से 300 किलोग्राम प्रति घंटा थी, जिसमें गैर-चाय पदार्थ हटाने की दर लगभग 60% थी और खराब स्थिरता थी, जिसके लिए मैन्युअल चयन की आवश्यकता थी; 2015 में ऑनलाइन चरण में प्रवेश करते हुए, उपकरण प्रसंस्करण क्षमता 90% से अधिक की अस्वीकृति दर के साथ लगभग 1000 पाउंड प्रति घंटे तक बढ़ गई, और दक्षता और स्थिरता में काफी सुधार हुआ; 2025 में, रंग छँटाई मशीनें सुपर बुद्धिमान एजेंटों के युग में प्रवेश करेंगी, और औद्योगिक बुद्धिमान उत्पादन लाइन समाधान धीरे-धीरे एकल मशीन संचालन की जगह ले लेंगे। उत्पादन लाइन की प्रसंस्करण क्षमता 2500 पाउंड प्रति घंटे तक पहुंच जाएगी, और एआई बुद्धिमान बड़े मॉडल द्वारा संचालित गैर-चाय पदार्थ हटाने की दर 99% से अधिक हो जाएगी। उपकरण का उपयोग 10 वर्षों से अधिक समय तक स्थिर रूप से किया जा सकता है। रंग चयन प्रौद्योगिकी की अंतर-पीढ़ीगत छलांग चाय उद्योग के औद्योगिक परिवर्तन के लिए तकनीकी उपकरण सहायता प्रदान करती है।
नई गुणवत्ता वाली उत्पादकता चाय को "कृषि उत्पाद" से "मानकीकृत वस्तु" में परिवर्तित कर रही है। पारंपरिक चाय प्रसंस्करण मैन्युअल अनुभव और संवेदी निर्णय पर निर्भर करता है, जिससे मानकीकरण बनाना मुश्किल हो जाता है। रंग छँटाई मशीनों द्वारा प्रदर्शित नई गुणवत्ता उत्पादकता की व्यापक लोकप्रियता ने चाय प्रसंस्करण को औद्योगिक स्तर की मानकीकरण क्षमताओं के साथ, ताजी पत्ती की ग्रेडिंग से लेकर सूखी चाय की अशुद्धता हटाने तक, हर चरण में मात्रात्मक तकनीकी मानकों को सक्षम करने में सक्षम बनाया है। आपूर्ति श्रृंखला व्यवसाय द्वारा लाया गया पैमाना प्रभाव ब्रांडों को अपनी तकनीक को उन्नत करने और उत्पादन क्षमता को अनुकूलित करने के लिए मजबूर करता है। इस परिवर्तन का गहरा महत्व इस तथ्य में निहित है कि चाय अब केवल एक कृषि उत्पाद नहीं है, बल्कि एक मानकीकृत उत्पाद है जो औद्योगिक कच्चे माल की तरह नियंत्रणीय गुणवत्ता, स्थिर आपूर्ति और पूर्वानुमानित पैमाने प्राप्त कर सकता है।
चाय उद्योग के औद्योगिक विकास में उद्योग एकीकरण और स्केलिंग अपरिहार्य रुझान हैं। चेन जेनलिन का मानना है कि मानकीकरण और औद्योगीकरण चाय उद्योग की भविष्य की दिशाएं हैं, और छोटे और मध्यम आकार की कार्यशालाओं और छोटे शोधन और प्रसंस्करण संयंत्रों के रहने की जगह संकीर्ण होती रहेगी। क्षेत्र के शीर्ष पर बड़े पैमाने पर और मानकीकृत कारखाने मुख्यधारा बन जाएंगे।
सबसे पहले, लागत सीमा में वृद्धि हुई है. पारंपरिक चाय प्रसंस्करण मैन्युअल चयन पर निर्भर करता है, जिसके परिणामस्वरूप उच्च श्रम लागत आती है। छोटी और मध्यम आकार की कार्यशालाएं और परिष्कृत प्रसंस्करण संयंत्र, छोटी प्रबंधन श्रृंखलाओं और लचीली श्रम विधियों के साथ, अभी भी स्थानीय बाजार में परिचालन बनाए रख सकते हैं। हालाँकि रंग सॉर्टिंग मशीनों जैसे बुद्धिमान उपकरणों के लिए भारी निवेश की आवश्यकता होती है, लेकिन उपयोग में आने के बाद लागत बेहद कम होती है। एक बार जब क्षमता उपयोग दर एक सम-लाभ बिंदु पर पहुंच जाती है, तो बड़े पैमाने के उद्यमों की प्रसंस्करण लागत काफी कम हो जाएगी। जब शीर्ष उद्यमों की प्रसंस्करण लागत न्यूनतम स्तर तक कम हो जाती है, तो मूल्य प्रतिस्पर्धा मौजूद नहीं रहती है।
दूसरा है गुणवत्ता बेंचमार्क में सुधार करना। रंग छँटाई मशीनों के बड़े पैमाने पर अनुप्रयोग के बाद, चाय की गुणवत्ता का मानक धीरे-धीरे बढ़ाया गया है। अतीत में, छोटी कार्यशालाएँ कम कीमतों की पेशकश करके स्थानीय बाजार में अपनी उपस्थिति बनाए रखने में सक्षम थीं। आजकल, उपभोक्ताओं और आपूर्ति श्रृंखला खरीदारों की स्वच्छता, स्थिरता और मानकीकरण की मांग बढ़ती जा रही है। छोटे और मध्यम आकार की कार्यशालाओं और परिष्कृत प्रसंस्करण संयंत्रों में बुद्धिमान प्रसंस्करण उपकरणों की कमी के कारण गुणवत्ता में उनसे आगे निकलना और दक्षता में बराबरी करना मुश्किल है, और बाजार द्वारा उन्हें खत्म किए जाने में केवल समय की बात है।
