एक कप चाय आपके स्वाद को आनंदित करती है और पोषक तत्व भी प्रदान करती है। ताजी चाय की पत्तियों में लगभग 75% पानी और 20% से अधिक शुष्क पदार्थ होते हैं, जिनमें विटामिन सूखे वजन का 0.6% से 1.0% होता है।
चाय में 16 प्रकार के विटामिन होते हैं, जिनमें विटामिन ए, डी, ई, के, सी, बी कॉम्प्लेक्स, विटामिन यू, विटामिन पी और इनोसिटोल शामिल हैं। आप वास्तव में चाय से इन पोषक तत्वों को अवशोषित कर सकते हैं या नहीं यह पानी में उनकी घुलनशीलता पर निर्भर करता है।
विटामिन को पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील श्रेणियों में विभाजित किया गया है। मुख्य रूप से चाय बनाते समयविटामिन सी और बी विटामिनचाय की शराब में घुल जाता है और मानव शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है।
एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में भी जाना जाने वाला विटामिन सी एक आवश्यक दैनिक पोषक तत्व है। यह मसूड़ों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, एनीमिया को रोकता है और त्वचा को लोचदार रखता है। यह मेलेनिन चयापचय में भी भाग लेता है और त्वचा की देखभाल को लाभ पहुंचाता है। आम तौर पर, हरी चाय और कच्ची पुएर चाय में विटामिन सी का स्तर अपेक्षाकृत अधिक होता है।
विटामिन बी परिवार में कई पोषक तत्व शामिल हैं। चाय विटामिन बी2, बी3, बी5 और बी6 से भरपूर होती है। विशेष रूप से, चाय में विटामिन बी2 की मात्रा आम अनाज और सब्जियों की तुलना में 10 से 20 गुना अधिक होती है, जिससे दैनिक चाय पीना एक अच्छा पूरक स्रोत बन जाता है। विटामिन बी विभिन्न चयापचय गतिविधियों में भाग लेते हैं। इसकी कमी से एंगुलर चेलाइटिस, ग्लोसिटिस, डर्मेटाइटिस और तंत्रिका तंत्र में परेशानी हो सकती है। मध्यम मात्रा में चाय का सेवन इन सूक्ष्म पोषक तत्वों की भरपाई करने में मदद करता है।
कुछ वसा घुलनशील विटामिन पानी में नहीं घुल सकते, इसलिए आप उन्हें केवल चाय पीने से प्राप्त नहीं कर सकते। फिर भी, वे अभी भी चाय का महत्व बढ़ाते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन ई ऑक्सीकरण से लड़ने के लिए चाय पॉलीफेनोल्स के साथ सहक्रियात्मक रूप से काम करता है। पुएर चाय की ठोस अवस्था किण्वन के दौरान, फ्लेवोनोइड ग्लाइकोसाइड का उत्पादन होता है, जिसमें विटामिन पी जैसी गतिविधि होती है और संवहनी स्वास्थ्य को लाभ होता है। ये घटक चाय के समग्र पोषण मूल्य के महत्वपूर्ण भाग हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपरोक्त सामग्री पूरी तरह से पीसा हुआ चाय पीने को संदर्भित करती है। विटामिन सेवन और अवशोषण दक्षता के मामले में माचा और चाय से युक्त भोजन अलग-अलग तरीके से काम करते हैं, इसलिए उन्हें नियमित चाय पीने के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए।
यद्यपि विटामिन अपरिहार्य सूक्ष्म पोषक तत्व हैं, वे मनुष्यों के लिए आवश्यक सात प्रमुख पोषक तत्वों में से केवल एक हैं। चाय विटामिन के अच्छे पूरक स्रोत के रूप में काम कर सकती है, लेकिन यह कभी भी संतुलित आहार की जगह नहीं ले सकती। एक सुमेलित दैनिक आहार अच्छे स्वास्थ्य के लिए मूलभूत है।
