हरी चाय की पत्तियाँ चमकीले हरे रंग की बजाय जैतूनी हरी क्यों हो सकती हैं?

हरी चाय एक श्रेणी है, कोई एक सटीक रंग नहीं

ग्रीन टी शब्द सीमित ऑक्सीकरण वाली उत्पादन शैली का वर्णन करता है। इसमें प्रत्येक तैयार पत्ते का चमकीला हरा होना आवश्यक नहीं है। किस्म, परिपक्वता, निर्धारण, रोलिंग, सुखाने और भंडारण सभी रंग को प्रभावित करते हैं।

क्लोरोफिल एक महत्वपूर्ण वर्णक है। गर्मी उपचार के दौरान, क्लोरोफिल फियोफाइटिन में बदल सकता है, जो पत्ती को चमकीले हरे से जैतून या जैतूनी भूरे रंग की ओर बदल देता है।

चमकीला हरा रंग स्वचालित रूप से उच्च गुणवत्ता वाला नहीं है

एक चमकीला रंग आकर्षक हो सकता है, लेकिन खरीदारों को सुगंध, स्वाद, सफाई और स्थिरता पर भी विचार करना चाहिए। कुछ क्लासिक चीनी तवे पर बनी चाय में स्वाभाविक रूप से जैतून या भूरे रंग का हरा रंग दिखाई देता है।