पश्चिम अफ्रीका दुनिया के सबसे बड़े रेगिस्तान सहारा रेगिस्तान में और उसके आसपास स्थित है, जिसकी जलवायु और आहार संबंधी विशेषताएं उत्तरी अफ्रीका में मोरक्को जैसे देशों के समान हैं। इसलिए यहां के ज्यादातर लोग चाय पीना भी पसंद करते हैं. वे अपनी चाय में सफेद चीनी और पुदीने की पत्तियां (या रस) मिलाने के आदी हैं।
मॉरिटानिया की चाय संस्कृति बहुत विशिष्ट है। मॉरिटानिया पश्चिमी सहारा रेगिस्तान में स्थित है, जिसका 90% से अधिक क्षेत्र रेगिस्तानी क्षेत्र है। यह मुख्य रूप से पशुपालन पर केंद्रित देश है। ऐसा कहा जाता है कि मॉरिटानिया में चाय पीने का इतिहास 16वीं शताब्दी का है और इसकी शुरुआत सबसे पहले स्पेन से हुई थी।
स्थानीय क्षेत्र में, शुष्क और गर्म जलवायु लोगों को आसानी से थका सकती है, और मुख्य भोजन के रूप में गोमांस, मटन और ऊंट के दूध पर निर्भर रहने की आदत से असमान पोषण हो सकता है। चाय पाचन में मदद कर सकती है, दिमाग को तरोताजा कर सकती है, थकान दूर कर सकती है और विटामिन की पूर्ति कर सकती है। इसलिए, पीनाहरी चायमॉरिटानिया के जीवन में यह एक गहरी जड़ें जमा चुकी आदत बन गई है।
मॉरिटानिया में, "मेहमान चाय पेश करने आते हैं" का शिष्टाचार भी है। जब मेहमान मिलने आते हैं, तो मेज़बान पहले से ही चाय तैयार कर देगा। पारंपरिक रीति-रिवाजों में, चाय आमतौर पर पानी के एक छोटे बर्तन में सफेद चीनी और ताजा पुदीने की पत्तियों के साथ चाय की पत्तियां डालकर बनाई जाती है, और फिर पुदीने के स्वाद के साथ चाय का सूप बनाने के लिए उन्हें चारकोल या मिट्टी के तेल के स्टोव पर उबाला जाता है।
बुनियादी शिष्टाचार को पूरा करने के लिए मेज़बान और अतिथि के बीच चाय के तीन दौर होते हैं। पहले दौर में थोड़ी मात्रा में पुदीने के स्वाद वाला चाय का सूप होता है, जो बहुत तेज़ और कड़वा होता है, इसके बाद अधिक पुदीने के स्वाद वाला थोड़ा मीठा चाय का सूप होता है, और अंत में एक कप मीठा और पुदीने के स्वाद वाला चाय का सूप होता है। एक छोटे कप चाय के लिए आमतौर पर 3 से 4 चीनी क्यूब्स की आवश्यकता होती है।
चाय के तीन दौर "एक पारंपरिक चाय पीने का रिवाज है, लेकिन अब कुछ मॉरिटानियावासियों का इस पर इतना ध्यान नहीं है। चाय पीना आम तौर पर व्यक्तिगत जरूरतों पर आधारित होता है, जिसमें शराब बनाने पर अधिक जोर दिया जाता है।
उच्च तापमान और शुष्कता के कारण, मॉरिटानिया चाय उगाने के लिए उपयुक्त नहीं है, और अब तक वहाँ कोई स्वयं उत्पादित चाय नहीं है। सभी चायपत्ती आयात पर निर्भर हैं।
अधिकांश चाय चीन से आयात की जाती है। मॉरिटानिया में, स्थानीय लोग चीनी चाय को "8147" कहते हैं, दूसरे शब्दों में, "8147" लगभग चीनी चाय का नाम और ब्रांड है, और वे इसे सबसे अच्छी चाय मानते हैं। तथाकथितचुन्मी"8147"चीन की निर्यातित हरी चाय के लिए एक कोड है, जो वास्तव में रेन टी है, जो पिंगशुइज़ु चाय के शोधन और प्रसंस्करण के दौरान बनाई गई एक किस्म है। अपनी स्थिर गुणवत्ता के कारण, "8147" मॉरिटानिया में हमेशा लोकप्रिय रहा है।
