चूँकि चीन में चाय के प्रकारों की बहुत समृद्ध विविधता है, इसलिए सरल वर्गीकरण चाय प्रसंस्करण और चाय की गुणवत्ता की व्यवस्थित प्रकृति को प्रतिबिंबित नहीं कर सकता है। विभिन्न वर्गीकरण विधियों में से, चाय की गुणवत्ता और निर्माण विधियों के आधार पर मेरे देश के प्रसिद्ध चाय विशेषज्ञों द्वारा "टी मेकिंग" पुस्तक में व्यवस्थित रूप से प्रस्तावित "छह प्रमुख चाय वर्गीकरण" व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त और लागू हैं। यह विधि मुख्य रूप से उत्पादन तकनीक और गुणवत्ता में अंतर पर आधारित है, विशेष रूप से विभिन्न चाय के उत्पादन में उथले से गहरे तक किण्वन की डिग्री के अनुसार, विभिन्न चायों को छह बुनियादी श्रेणियों और पुन: प्रसंस्कृत चाय में वर्गीकृत किया जाता है। छह बुनियादी चाय हैं हरी चाय (अकिण्वित चाय), पीली चाय (थोड़ी किण्वित चाय), सफेद चाय (थोड़ी किण्वित चाय), ऊलोंग चाय (अर्ध-किण्वित चाय), काली चाय (पूरी तरह से किण्वित चाय) और काली चाय (पोस्ट-किण्वित चाय), और पुन: प्रसंस्कृत फूल चाय फूल चाय है, आदि।
चीन अफ़्रीकी देशों को ढेर सारी हरी चाय, चुन्मी चाय, गनपाउडरल चाय और टी बैग बेचता है, जो सभी बहुत स्वास्थ्यवर्धक पेय हैं।
