उत्पत्ति और आरंभिक उत्थान: प्री-चिन से हान राजवंश तक

उत्पत्ति और आरंभिक उत्थान: प्री-चिन से हान राजवंश तक

चीनी चाय संस्कृति का इतिहास प्राचीन शेनॉन्ग युग से मिलता है, जो चीनी सभ्यता में चाय की मानव समझ की सबसे प्रारंभिक उत्पत्ति थी। किंवदंती के अनुसार, शेनॉन्ग ने सैकड़ों जड़ी-बूटियाँ चखीं और उन्हें एक दिन में बहत्तर बार जहर दिया गया। उन्होंने चाय की पत्तियों से खुद को विषहरण किया और चाय का सबसे पहला रिकॉर्ड बनायाऔषधीय महत्व. प्राचीन काल में आदिम उत्पादकता के साथ, चाय ने सबसे पहले विषहरण और स्वास्थ्य देखभाल के लिए एक उपचार जड़ी बूटी के रूप में लोगों के जीवन में प्रवेश किया।

ज़ौचेंग शहर, जीनिंग, शेडोंग प्रांत में गुगुओ प्राचीन शहर स्थल के ज़िगांग कब्रिस्तान में युद्धरत राज्यों के मकबरे में दफन किए गए मूल चीनी मिट्टी के कटोरे से प्राप्त चाय के नमूने उबले हुए (पीसे हुए) चाय के पत्तों के अवशेष हैं, जो उन्हें दुनिया में सबसे पहले ज्ञात चाय के अवशेष बनाते हैं।

पूर्व -किन काल के दौरान, चाय का सेवन सौंदर्य आनंद के लिए नहीं किया जाता था, बल्कि एक तरह से परोसा जाता थासब्जी का सूप (गेंग यिन). प्राचीन लोग ताजी चाय की पत्तियों को साग पकाने की तरह ही उबालते थे, जिसमें अक्सर अदरक, नमक और अन्य मसाले मिलाते थे। यह आदिम चाय पेय भोजन, आहार अनुपूरक और हर्बल औषधि के रूप में काम करता है, भूख से राहत देता है और शारीरिक स्वास्थ्य में सुधार करता है। इस स्तर पर, चाय को केवल जंगली वनस्पति और औषधीय जड़ी-बूटी के रूप में माना जाता था, जिसमें कोई औपचारिक चाय अनुष्ठान या कलात्मक अर्थ नहीं था।

हान राजवंश में, बाशु (सिचुआन) क्षेत्र में कृषि विकास और क्षेत्रीय व्यापार से प्रेरित होकर, चीनी चाय संस्कृति में एक महत्वपूर्ण परिवर्तन आया। सिचुआन मुख्य चाय उत्पादक क्षेत्र था और उस समय शुरुआती चाय रीति-रिवाजों का जन्मस्थान था, जहां का चलन थामिंग यिन (चाय पीना)स्थानीय लोगों के बीच पहले से ही प्रबल था। पूर्व -किन काल में विशुद्ध रूप से औषधीय और खाद्य उपयोग से अलग, हान राजवंश के दौरान चाय धीरे-धीरे एक हर्बल उपचार से रोजमर्रा के पेय में विकसित हुई।

हालाँकि इस अवधि में चाय प्रसंस्करण और शराब बनाने के तरीके आदिम बने रहे, और चाय का उपयोग ज्यादातर शाही अनुष्ठानों, चिकित्सा उपचार और परिष्कृत सौंदर्य प्रशंसा के बजाय दैनिक जलपान के लिए किया जाता था, पूर्व {{1}किन से हान राजवंश तक दीर्घकालिक संचय ने चाय के मौलिक परिवर्तन को पूरा किया: जंगली जड़ी बूटी और दवा से दैनिक पेय तक। इसने बाद के इतिहास में तांग, सोंग, मिंग और किंग राजवंशों की समृद्ध, सुरुचिपूर्ण और विविध चाय संस्कृति के लिए एक ठोस नींव रखी।