गनपाउडर चाय के विशिष्ट गोल, कड़े छर्रे और समृद्ध स्वाद एक परिष्कृत पारंपरिक प्राथमिक प्रसंस्करण विधि का परिणाम हैं, जिसमें तीन प्रमुख चरण शामिल हैं: निर्धारण, रोलिंग और सुखाने। सुखाने का चरण सबसे विशिष्ट है, जिसे आगे चार चरणों में विभाजित किया गया है: पहला {{0}सुखाना, छोटा पैन फायरिंग, युग्मित पैन फायरिंग, और बड़ा पैन फायरिंग। पत्तियों को लाल होने से रोकने के लिए फिक्सेशन ऑक्सीकरण एंजाइमों को निष्क्रिय कर देता है; बेलने से पत्तियाँ पट्टियों में मुड़ जाती हैं। महत्वपूर्ण चरण सूखना है: छोटे पैन फायरिंग से गोली बनना शुरू हो जाती है; युग्मित {{7}पैन फायरिंग में छर्रों को तंग, भारी गोले (गोल आकार की कुंजी) में रोल करने के लिए कम, धीमी गर्मी का उपयोग किया जाता है; बड़े -पैन फायरिंग से आकार पूरा होता है और सुगंध और रंग बढ़ता है। इस पूरी प्रक्रिया के दौरान, कुशल कारीगरों को तापमान और समय को सटीक रूप से नियंत्रित करना चाहिए, कोई भी विचलन गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। यह कठोर प्रक्रिया गनपाउडर चाय की कसकर लपेटी गई छर्रों, तेज़ सुगंध, तीव्र स्वाद और असाधारण स्थिर स्थायित्व वाले गुणों का उत्पादन करती है, जिन्होंने पीढ़ियों से अफ्रीका में इसकी लोकप्रियता को बरकरार रखा है।
