कुछ हरी चाय में पत्तियां या महीन कण क्यों टूट जाते हैं?

टूटी पत्तियाँ कई कारणों से दिखाई दे सकती हैं

चाय की पत्तियां बेलने, सुखाने, छंटाई, पैकिंग और परिवहन के दौरान टूट सकती हैं। कुछ उत्पादों को जानबूझकर छोटे कणों में विभाजित किया जाता है क्योंकि वे जल्दी पक जाते हैं। दूसरों को दृश्य अपील के लिए बड़े, अधिक पूर्ण पत्तों के आसपास डिज़ाइन किया गया है।

कई व्यावसायिक चायों में थोड़ी मात्रा में महीन सामग्री आम है। महत्वपूर्ण प्रश्न यह हैं कि क्या स्तर सहमत उत्पाद से मेल खाता है और क्या कप साफ और संतुलित रहता है।

छोटे कण तेजी से पकते हैं

क्या टूटने का मतलब निम्न गुणवत्ता है?

हमेशा नहीं। टूटी हुई पत्ती वाली चाय ताज़ी, साफ़ और स्वादिष्ट हो सकती है। चिंता तब शुरू होती है जब अप्रत्याशित धूल, अत्यधिक पाउडर या भारी टूट-फूट अनुमोदित नमूने की तुलना में उपस्थिति, तलछट या कड़वाहट को बदल देती है।