अच्छी चाय हमेशा ताजी और कोमल कलियों और पत्तियों से बनाई जाती है। यदि उबलते पानी का तापमान 100 डिग्री पर बहुत अधिक है, तो चाय की कलियाँ तुरंत पक जाएंगी, जिससे चाय की पत्तियों में अमीनो एसिड और सुगंधित पदार्थों जैसे प्रभावी घटकों को नुकसान होगा, जिसके परिणामस्वरूप सुगंध का तेजी से वाष्पीकरण होगा।
1. एक ही समय में, उच्च तापमान चाय पॉलीफेनोल्स और कैफीन की अत्यधिक वर्षा का कारण बन सकता है, जिससे चाय का सूप कड़वा और फीका हो जाता है, और इसका ताज़ा, ताज़ा और मधुर स्वाद खो जाता है।
2. चाय की सुगंध और प्रस्तुति को अधिकतम करने और अच्छी चाय का प्रामाणिक स्वाद बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की चाय को संबंधित पानी के तापमान के अनुसार अनुकूलित करने की आवश्यकता होती है।
