1, मोरक्को चाय के संपर्क में कब आया?
1. मोरक्को साम्राज्य उत्तर-पश्चिम अफ्रीका में एक अरब देश है, जिसकी सीमा पूर्व और दक्षिण-पूर्व में अल्जीरिया, दक्षिण में पश्चिमी सहारा, पश्चिम में अटलांटिक महासागर और उत्तर में समुद्र के पार स्पेन और पुर्तगाल से लगती है।
2. मोरक्को दुनिया में सबसे अधिक ग्रीन टी आयात करने वाला देश है, जहां की 20 मिलियन की आबादी प्रति वर्ष 24000 टन चाय का उपभोग करती है।
3. मोरक्को में, घरेलू आय का अधिकांश हिस्सा चाय पीने पर खर्च किया जाता है, जो मोरक्को के जीवन में चाय के महत्व को दर्शाता है।
4. मोरक्को के लोग अक्सर कहते हैं कि उनके शरीर का आधा हिस्सा ग्रीन टी है।
5. मोरक्को चाय पीने के लिए लोकप्रिय है, लेकिन यह चाय का उत्पादन नहीं करता है। देश में सालाना खपत होने वाली चाय आयात पर निर्भर करती है, जिसका 95% हिस्सा सुदूर चीन से आता है।
6. चीनीहरी चायप्रत्येक मोरक्को के जीवन से निकटता से जुड़ा हुआ है, और चाय चीन और मोरक्को के बीच एक मैत्रीपूर्ण राजदूत बन गई है।
7. 19वीं सदी के उत्तरार्ध से, मोरक्को के कवियों ने चाय की प्रशंसा करने के लिए प्राचीन शराब कविताओं के प्रारूप और लय का उपयोग किया है।
2, मोरक्कन चाय संस्कृति का विकास:
1. मोरक्को, जिसे प्राचीन काल में सूरज डूबने की जगह के रूप में जाना जाता था, एक ऐसा देश है जो मुख्य रूप से कृषि पर केंद्रित है। इसकी जलवायु और भौगोलिक विशेषताएं पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका के कैलिफ़ोर्निया के समान हैं।
2. विशाल एटलस पर्वत पूरे वर्ष बर्फ से ढके रहते हैं। पहाड़ों से बहने वाली नदियाँ उत्तर में भूमध्य सागर के पास मोरक्को के उपजाऊ मैदानों को पोषण देती हैं और दक्षिण में सहारा रेगिस्तान में मरूद्यानों को पानी उपलब्ध कराती हैं।
3. बर्बर मोरक्को का मूल निवासी है, और वास्तव में, बर्बर प्राचीन अफ्रीकी आदिवासी लोगों के लिए एक सामूहिक शब्द है।
4. शब्द "बर्बर" लैटिन शब्द "बारबरी" से आया है और यह फोनीशियनों द्वारा उन्हें संदर्भित करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है।
5. फोनीशियन लेबनान से आए थे और यहूदियों के करीबी पड़ोसी थे, जिससे वे सबसे पहले मोरक्को के आक्रमणकारी बन गए।
6. फेनिशिया का मोरक्को के समाज और संस्कृति पर गहरा प्रभाव पड़ा, और आज कहा जाता है कि मोरक्को की चाय में मौजूद पुदीना फोनीशियनों द्वारा उत्तरी अफ्रीका में लाया गया था।
7. 7वीं शताब्दी ईस्वी से शुरू होकर, अरबों ने मोरक्को पर कब्जा कर लिया और मध्य पूर्व से इस्लाम और संस्कृति, साथ ही मिस्र और इराक से विभिन्न मसाले, अदरक, काली मिर्च और दालचीनी लाए।
8. अरबों द्वारा स्पेन और अन्य देशों पर विजय प्राप्त करने के बाद, वे पश्चिमी यूरोपीय संस्कृति को मोरक्को ले आए।
9. पूरे इतिहास में बर्बर कवियों द्वारा छोड़ी गई कविताओं से पता चलता है कि इस्लाम द्वारा मोरक्को पर अरब विजय से पहले, बर्बर लोग शराब पीते थे।
10. 19वीं सदी के उत्तरार्ध से, यहां के कवि चाय की प्रशंसा करने के लिए प्राचीन शराब कविताओं के प्रारूप और लय का उपयोग कर रहे हैं।
11. मोरक्को के पुराने शहर में घूमते हुए, आप अक्सर प्राचीन शहर की दीवारें और दरवाजे देख सकते हैं, जो प्राचीन चीनी शहर की दीवारों से काफी मिलते-जुलते हैं। अंतर यह है कि चीनी शहर की दीवारें वास्तव में हान राजवंश के बाहर से आने वाले आक्रमणकारियों को रोकती हैं, इसलिए चीनी लोगों और संस्कृति को विदेशी जनजातियों द्वारा शायद ही कभी आत्मसात किया जाता है। हालाँकि, दूसरी ओर, मोरक्को अपने लंबे इतिहास में अपनी वास्तुकला, टाइल्स, कालीन, चित्रित कांच के कप से लेकर अपने भोजन और अपनी भाषा तक अन्य संस्कृतियों से लगातार प्रभावित और आत्मसात हुआ है। यह दुनिया के सबसे विषम और सांस्कृतिक रूप से समृद्ध देशों में से एक है, जहां मैंने दौरा किया है। सड़क पर चलते हुए, आप न केवल मिश्रित संस्कृतियों से प्रभावित आधुनिक और प्राचीन इमारतों को देख सकते हैं, बल्कि अरबी, फ्रेंच, अंग्रेजी, स्पेनिश और बर्बर भी सुन सकते हैं।
12. यूरोप, मध्य पूर्व और अफ्रीका से प्रभावित उत्तरी अफ्रीकी देशों में मोरक्कन भोजन सबसे उत्तम और विशिष्ट है। चीन में पुरानी परंपराओं के समान, कई व्यंजन प्राचीन परिवारों से मौखिक रूप से पारित किए जाते हैं। मोरक्कन चित्रित मिट्टी के बर्तनों और विभिन्न मसालों के साथ पकाए गए व्यंजन समृद्ध और स्वादिष्ट दोनों हैं, वास्तव में एक अद्वितीय स्वाद रखते हैं। चाय मोरक्को का राष्ट्रीय पेय है।
13. मोरक्को के लोग न केवल चीनी ग्रीन टी में पुदीना मिलाते हैं, बल्कि अन्य हर्बल चाय भी पीते हैं। उदाहरण के लिए, भूमध्य सागर के किनारे के शहरों में, लोग सोने से पहले केसर की चाय पीते हैं और ऐसा कहा जाता है कि यह जड़ी बूटी नींद में मदद करती है। मोरक्कन चाय फ्रांस में जो मैंने पी थी, उससे अधिक मजबूत और मीठी है। ग्रीन पर्ल टी के अलावा यहां के लोग अक्सर हाइसन, चाइनीज आइब्रो टी का भी इस्तेमाल करते हैं। ऐसा कहा जाता है कि चीन सबसे ज्यादा आइब्रो टी और पर्ल टी का निर्यात उत्तरी अफ्रीका को करता है।
14. मोरक्को का भूभाग उत्तर-पश्चिम और दक्षिण-पूर्व से एटलस पर्वत द्वारा अलग किया गया है, उत्तर-पश्चिम में भूमध्यसागरीय जलवायु और दक्षिण-पूर्व में सहारा रेगिस्तान है। मोरक्को के रेगिस्तान में चाय तट के किनारे की चाय से अलग है। रेगिस्तान में रहने वाले लोग चाय पीते समय पुदीना नहीं डालते, बल्कि ऐसी चाय बनाते हैं जो बेहद तेज़ होती है। वे आम तौर पर केवल एक छोटा आधा कप बनाते हैं और इसे थोड़ा-थोड़ा करके पीते हैं, जो कि इटालियंस द्वारा पीने वाले बहुत मजबूत छोटे कप कॉफी जैसा होता है। यह तटीय लोगों को तीन कप चाय पीने से अलग है। वहां के लोग कड़क चाय पीने के अलावा बादाम का दूध, अनार का जूस और स्पेन के कड़वे संतरे का जूस मिलाकर पीना भी पसंद करते हैं।
15. मोरक्कन चाय समारोह की अवधारणा जापान से आई है। जो व्यक्ति मोरक्कन चाय समारोह को सबसे अधिक महत्व देता है और उसका सख्ती से सम्मान करता है वह सहारा रेगिस्तान से आता है। जो लोग रेगिस्तान से आते हैं, भले ही वे उत्तरी शहरों में रहते हों, वे हर दिन चाय पीने के लिए एक शांत जगह ढूंढ ही लेते हैं।
16. कई साल पहले, बर्बर कवियों ने चाय को इस्लाम से जोड़ा था। कविता में कहा गया है, "चाय बनाने के लिए तीन पैरों वाला स्टोव इस्लामी मंदिरों के शिखर का प्रतीक है; उबलते पानी के लिए तांबे का बर्तन इस्लामी नेतृत्व का प्रतीक है; चाय की प्लेट शांत प्रार्थना कक्ष है, चायदानी इस्लाम का नेता है, और चाय का कप इस्लाम का नेता है।" आस्था का संवेदनशील प्राणी, सभी दिशाओं में खड़ा है।" आधुनिक मोरक्कन कवि अब्दुल्ला ज़्रिका ने कहा, "चायदानी पूरे ब्रह्मांड को समाहित करती है।" इस कविता की पहली पंक्ति जापान के तेनक्सिन ओकाकुरा में "संपूर्ण मानव जाति चाय के कप में मिलती है" से ली गई प्रतीत होती है।
17. मोरक्को के घरों, कंपनी कार्यालयों, या सरकारी और सामुदायिक स्वागत कक्षों में चलते हुए, आपको चाय की खुशबू महसूस होगी जो आपके दिल को छू जाएगी। मोरक्को के लोग चाय पीते समय न केवल सुगंध पर ध्यान देते हैं, बल्कि तेज़ और मीठे स्वाद की भी मांग करते हैं। फिर, वे चाय के कप में ताज़े पुदीने का एक टुकड़ा डालते हैं और इसे पीते हैं, जिससे उन्हें ठंडक और आरामदायक महसूस होता है। गर्मी तुरंत दूर हो जाती है और आत्मा तरोताजा हो जाती है। मोरक्कोवासी मेहमानों या परिवार और दोस्तों का स्वागत करते समय हरी चाय के उपयोग पर भी ध्यान देते हैं, विशेष रूप से चीनी हरी चाय, जिसे मोरक्को में उच्च प्रतिष्ठा प्राप्त है। जब भी वसंत महोत्सव मनाया जाता है, तो मोरक्को के लोगों को चाय खरीदने के लिए दौड़ना पड़ता है, उच्च गुणवत्ता वाली चीनी हरी चाय खरीदने के लिए एक अद्वितीय और परिष्कृत दृष्टिकोण के साथ, जैसे छुट्टियों के कपड़े और अन्य उत्सव के खाद्य पदार्थ खरीदना। उनकी नजर में ग्रीन टी खरीदने और ग्रीन टी से मेहमानों का मनोरंजन करने पर पैसे खर्च करने की क्षमता आर्थिक समृद्धि और एक संपन्न परिवार की निशानी है।
18. मोरक्को में लोग सुबह उठते ही सबसे पहले एक कप खुशबूदार चाय बनाते हैं, उसे पीते हैं और फिर नाश्ता करना शुरू करते हैं। चाहे मोरक्को में सामान्य परिवार हों या उच्च पदस्थ अधिकारी, वे अपनी आजीविका की मिठास और अपने मेहमानों के प्रति सम्मान दिखाने के लिए त्योहारों, भोजों और गंभीर सामाजिक गतिविधियों के दौरान हमेशा हरी चाय में सफेद चीनी मिलाते हैं। कई अवसरों पर, मेहमान और मेज़बान दोनों अक्सर शराब के बजाय चाय का उपयोग करते हैं, गिलास बजाते हैं और एक-दूसरे को शुभकामनाएं देते हैं। कई सार्वजनिक स्थानों जैसे कि सुपरमार्केट, सिनेमा, स्टेशन, बंदरगाह, हवाई अड्डे आदि में, कई किशोर और लड़कियाँ एक टिन के बर्तन और कई चाय के कप के साथ चांदी की प्लेटें ले जाती हैं। वे भीड़ भरी भीड़ में चाय बेचने के लिए जोर-जोर से चिल्लाते हुए चलते हैं और उनका व्यवसाय बहुत समृद्ध है।
