हुओशान हुआंग्या चाय की प्रसंस्करण विधि आज विवादास्पद है

तांग राजवंश के विद्वान ली झाओ ने अपने "सप्लीमेंट टू द नेशनल हिस्ट्री" में दर्ज किया है कि "शौझोउ में हुओशान येलो बड चाय है," जिसका इतिहास एक हजार साल से अधिक पुराना है। हालाँकि, आज की हुओशान येलो बड चाय एक ऐतिहासिक रूप से महत्वपूर्ण चाय है जिसे केवल 1971 में उत्पादन के लिए बहाल किया गया था। इसकी अमूर्त सांस्कृतिक विरासत पट्टिका इंगित करती है कि यह हरी चाय तकनीकों का उपयोग करके बनाई गई है, और प्रसंस्करण विशेषताओं और उत्पाद सुविधाओं के संदर्भ में, यह भुनी हुई हरी चाय के समान है। यदि आप प्रामाणिक प्रसंस्कृत पीली चाय पीना चाहते हैं, तो मेंगडिंग येलो बड चाय अधिक विश्वसनीय विकल्प है। उच्च गुणवत्ता वाली हुओशान येलो बड चाय में एक स्पष्ट, चमकीली पीली हरी शराब और भुने हुए चेस्टनट की महक के साथ एक उच्च, ताज़ा सुगंध है, लेकिन यह "पूरी तरह से पीली नहीं है।"