प्राचीन काल से, चीन को शिष्टाचार की भूमि के रूप में जाना जाता है, और 'चाय के साथ मेहमानों का मनोरंजन करना' हमेशा दैनिक सामाजिक बातचीत और पारिवारिक जीवन दोनों में एक सामान्य शिष्टाचार रहा है। चाय परोसने के शिष्टाचार को समझना और उसमें महारत हासिल करना न केवल परिवार, दोस्तों और मेहमानों के प्रति सम्मान दर्शाता है, बल्कि किसी के अपने अच्छे शिष्टाचार को भी दर्शाता है।
चाय बनाने का शिष्टाचार
'क्या यह खुशी की बात नहीं है कि दूर से दोस्त आते हैं?' जब दोस्त और सहकर्मी किसी के घर आते हैं, तो शिष्टाचार के प्रतीक के रूप में मेज़बान द्वारा अपने मेहमानों के लिए एक बर्तन में चाय बनाने की प्रथा है। चाय बनाने के बारे में सीखने के लिए बहुत कुछ है, और प्रक्रिया से पहले और उसके दौरान पालन करने के लिए कई शिष्टाचार नियम हैं।
चाय बनाने से पहले उपस्थिति के संबंध में शिष्टाचार
चाय बनाने से पहले, मेज़बान को अपने हाथ अच्छी तरह से धोने चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे किसी भी अप्रिय गंध से मुक्त हैं। हाथ धोने के बाद उन्हें किसी अन्य वस्तु को नहीं छूना चाहिए। इसके अलावा, नाखून बहुत लंबे नहीं होने चाहिए और नेल वार्निश नहीं लगाना चाहिए, क्योंकि इससे मेहमानों को अस्वच्छता का आभास हो सकता है। अपने हाथों के अलावा, मेज़बान को अपने बालों, मेकअप और पोशाक पर भी ध्यान देना चाहिए। बालों में अच्छी तरह से कंघी की जानी चाहिए, बेहतर होगा कि उन्हें पीछे की ओर बांधा जाए, और चाय बनाने की प्रक्रिया के दौरान बालों में छेड़छाड़ नहीं की जानी चाहिए; मेक अप को न्यूनतम रखा जाना चाहिए या पूरी तरह से टाला जाना चाहिए, और भारी मेक अप या परफ्यूम के उपयोग से सख्ती से बचना चाहिए; पोशाक सरल और सुरुचिपूर्ण होनी चाहिए, जो समग्र परिवेश के अनुरूप हो।
चाय के बर्तन की तैयारी
चाय बनाने से पहले, साफ चाय बनाने के बर्तन तैयार और साफ-सुथरे ढंग से व्यवस्थित करने चाहिए; कप चाय के दाग, अशुद्धियों से मुक्त होने चाहिए
उंगलियों के निशान और इसी तरह।
चाय परोसने का शिष्टाचार
चाय मापते समय अक्सर चाय के चम्मच और चाय के स्कूप का उपयोग किया जाता है। दोनों का उपयोग अलग-अलग या संयोजन में किया जा सकता है; यहाँ,
हम उदाहरण के तौर पर चाय के चम्मच और चाय के स्कूप का उपयोग करके चाय परोसने के शिष्टाचार का वर्णन करेंगे। विशिष्ट प्रक्रिया इस प्रकार है: खुले हुए चाय के कंटेनर को अपने बाएं हाथ से पकड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि खुलने वाला मुंह दाईं ओर है, और इसे चाय के स्कूप के ऊपर रखें; इसके बाद, अपने दाहिने हाथ से, अपने अंगूठे, तर्जनी और मध्यमा उंगली का उपयोग करके, ढक्कन उठाएं और चाय की पत्तियों को चाय के स्कूप में निकालने के लिए चाय के डिब्बे में पहुंचें; सुनिश्चित करें कि चाय की पत्तियाँ अच्छी तरह से वितरित हैं, फिर चाय के स्कूप को सहारा देने के लिए अपने बाएं हाथ का उपयोग करें, जबकि चाय की पत्तियों को पकाने वाले बर्तन में स्थानांतरित करने के लिए आपका दाहिना हाथ चाय के चम्मच को पकड़ता है। इससे चाय पुनः प्राप्त करने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है।
चाय बनाने का शिष्टाचार
चाय बनाते समय, चाय बनाने वाले व्यक्ति को जितना संभव हो उतना बोलने से बचना चाहिए, क्योंकि सांस चाय की सुगंध को प्रभावित कर सकती है और इसके गुणों के जारी होने में बाधा उत्पन्न कर सकती है; सुगंध लेते समय, किसी को केवल सांस लेनी चाहिए, और चाय की पत्तियों या चाय के बर्तनों को रास्ते से हटाने के बाद ही सांस छोड़नी चाहिए; शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान स्वच्छता का ध्यान रखा जाना चाहिए, और किसी को चाय की पत्तियों या बनी हुई चाय को सीधे अपने हाथों से नहीं छूना चाहिए।
