विभिन्न चाय किस्मों में अद्वितीय विशेषताएं होती हैं, जिनके लिए अनुरूप भंडारण समाधान की आवश्यकता होती है:
• हरी चाय, पीली चाय और हल्की सुगंधित ऊलोंग चाय: ऑक्सीकरण के प्रति अत्यधिक संवेदनशील। रेफ्रिजरेटर में 0 डिग्री -5 डिग्री पर स्टोर करें। सबसे पहले चाय को एल्युमिनियम फॉयल बैग में सील करें, फिर टिन या कैडी के डिब्बे के अंदर रखें। सुनिश्चित करें कि फ्रिज तेज़ गंध से मुक्त हो। पैकेज को फ्रिज से निकालने के तुरंत बाद न खोलें; जलवाष्प संघनन से बचने के लिए पहले इसे कमरे के तापमान तक गर्म होने दें।
• काली चाय और भारी {{0}रोस्ट ओलोंग चाय: अपेक्षाकृत स्थिर। वायुरोधी, प्रकाश अवरोधन, नमी और गंध की रोकथाम को प्राथमिकता दें। उन्हें अच्छी तरह से सीलबंद टिन, धातु या मिट्टी के डिब्बों में बंद करें और ठंडे, अंधेरे और सूखे इनडोर क्षेत्रों में रखें।
• पुएर चाय, डार्क टी और सफेद चाय: ये चाय उम्र बढ़ने के लिए डिज़ाइन की गई हैं और इन्हें हल्के वायु परिसंचरण की आवश्यकता होती है। बेर की बारिश में जिशा मिट्टी के जार की सिफारिश नहीं की जाती क्योंकि वे नमी को आसानी से अवशोषित कर लेते हैं। छोटी मात्रा को धातु के डिब्बों में संग्रहित किया जा सकता है। थोक स्टॉक के लिए, तीन परत वाली पैकेजिंग विधि अपनाएं: एल्यूमीनियम फ़ॉइल बैग + भोजन {{5} ग्रेड प्लास्टिक बैग + मोटा कार्टन। पूरी तरह से सील करें और कार्टन को दीवारों और फर्श से दूर रखें। आर्द्र बेर के मौसम में वेंटिलेशन के लिए पैकेजों को कभी न खोलें।
आर्द्र बेर के मौसम के दौरान वेंटिलेशन।
व्यावहारिक सुझाव 1. आर्द्रता नियंत्रण: दरवाजे और खिड़कियां बंद रखें। एयर कंडीशनर या डीह्यूमिडिफायर चलाएं; परिवेश की आर्द्रता 60% से कम बनाए रखें।
2. सीलिंग और नमी अवशोषण: चाय की पत्तियां लेने के तुरंत बाद कंटेनरों को दोबारा सील करें। डिब्बों के अंदर भोजन श्रेणी के डेसिकैंट्स या साफ बांस चारकोल बैग रखें और उन्हें नियमित रूप से बदलें।
3. कंटेनर चयन: तंग ढक्कन वाले टिन, धातु और सिरेमिक डिब्बे शीर्ष विकल्प हैं। यदि डिब्बों का उपयोग किया जाता है, तो सभी अंतरालों को चिपकने वाली टेप से पूरी तरह सील कर दें।
नम चाय की पत्तियों को कभी भी सीधी तेज़ धूप में न रखें! थोड़ी नम चाय के लिए, आप कम तापमान मोड पर घरेलू खाद्य डिहाइड्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, या धीमी आंच पर भूनने के लिए बिना पानी वाले इलेक्ट्रिक चावल कुकर का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, तापमान और अवधि को नियंत्रित करना कठिन है, इसलिए अत्यधिक सावधानी के साथ काम करें।
कैसे जांचें कि चाय ने नमी सोख ली है या नहीं
एक साधारण परीक्षण के रूप में अपनी उंगलियों के बीच एक छोटी मुट्ठी सूखी चाय पिंच करें:
• यदि यह आसानी से टूटकर बारीक पाउडर में बदल जाए तो: चाय ठीक से सूखी है।
• यदि यह केवल बड़े टुकड़ों या नरम टुकड़ों में टूटता है: यह पहले ही अतिरिक्त नमी को अवशोषित कर चुका है।
आप आमतौर पर किस प्रकार की चाय पीते हैं? प्रत्येक चाय श्रेणी को अलग भंडारण देखभाल की आवश्यकता होती है!
