प्रमुख उत्तरी अफ़्रीकी हरी चाय आयातक देशों में, प्रारंभिक शराब बनाने और मूल्यांकन के दौरान चाय शराब की हरीता पहली दृश्यमान गुणवत्ता जांच है। हरे रंग के लिए यह सौंदर्य संबंधी प्राथमिकता सीधे चाय के एक बैच के ग्रेड और ऑर्डर की सफलता या विफलता को निर्धारित करती है। हरित शराब मानकों की बाजार वास्तविकता मोरक्को जैसे मुख्यधारा के बाजारों में बेची जाने वाली थोक बारूद चाय और चुन्मी चाय के लिए, शराब का ""हरापन"" सीधे ऑर्डर से जुड़ा होता है। आयातक कीमतें कम कर देंगे या शराब का रंग मानक के अनुरूप नहीं होने पर पूरे बैच को अस्वीकार कर देंगे। ग्रीन टी का रासायनिक आधार और तकनीकी गारंटी ग्रीन टी लिकर का ""हरापन"" मुख्य रूप से क्लोरोफिल और उसके डेरिवेटिव की अवधारण पर निर्भर करता है। प्रारंभिक निर्धारण (या ""मार डालो-हरा") शराब के रंग को निर्धारित करने वाली मुख्य प्रक्रिया है-उच्च तापमान तेजी से एंजाइम गतिविधि को निष्क्रिय कर देता है, क्लोरोफिल क्षरण को रोकता है और ""तीन हरियाली" (हरी उपस्थिति, हरी शराब, और हरी पत्ती का आधार) की नींव रखता है। अध्ययनों से पता चलता है कि भाप निर्धारण, इसकी मजबूत पैठ और कम निर्धारण समय के कारण, क्लोरोफिल को कम नुकसान पहुंचाता है, जिससे हरे रंग की शराब और पत्ती का आधार बनता है; जबकि पारंपरिक ड्रम फिक्सेशन, अगर अनुचित तरीके से निष्पादित किया जाता है, तो आसानी से शराब का रंग गहरा हो सकता है। ऐतिहासिक रूप से, झेजियांग ने घटिया निर्यातित चाय के कई बैचों की जांच की है और उनसे निपटा है। गनपाउडर चाय, विशेष रूप से, आम तौर पर फीकी उपस्थिति और लाल रंग{{1}गहरे शराब रंग से ग्रस्त होती है। कुछ कंपनियों ने उपभोक्ताओं को धोखा देने के लिए रंगद्रव्य जोड़कर कृत्रिम रूप से रंग भी बढ़ाया। इन अनियमितताओं की सख्ती से जांच के बाद, वैध चाय कंपनियों ने अवसरवादी तरीकों का सहारा लेने के बजाय, मानकीकृत निर्धारण और उचित भंडारण के माध्यम से शराब के रंग को प्राकृतिक रूप से संरक्षित करने पर अधिक जोर दिया। उत्तरी अफ़्रीकी चाय व्यापारियों की निर्णायक मेज पर, चाय शराब का हरापन एक सौंदर्यवादी प्राथमिकता नहीं है, बल्कि गुणवत्ता पारित करने के लिए एक कठिन रेखा है - इसके पीछे मुरझाने की प्रक्रिया द्वारा क्लोरोफिल की सटीक सुरक्षा है, और यह "रंग पास" भी है कि क्या लाखों डॉलर के ऑर्डर सीमा शुल्क के माध्यम से आसानी से पारित हो सकते हैं।
