शराब बनाने की विधि सीधे चाय सूप के स्वाद और सुगंध को प्रभावित करती है। चाय की श्रेणी के अनुसार तकनीकें अलग-अलग होती हैं, मुख्य सिद्धांतों के साथ: उपयुक्त पानी का तापमान, उचित चाय की खुराक, उचित पकने का समय।
1. पानी का तापमान: किण्वन डिग्री द्वारा समायोजित करें
✅ हरी चाय, नई सफेद चाय, पीली चाय: 80 डिग्री -85 डिग्री गर्म पानी (उच्च तापमान से पोषक तत्वों और ताजा स्वाद को नष्ट करने से बचें)।
✅ ओलोंग चाय, काली चाय, डार्क चाय, पुरानी सफेद चाय: 100 डिग्री उबलता पानी (सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से उत्तेजित करता है)।
2. चाय की खुराक: पारंपरिक अनुपात 1:50 (50 मिलीलीटर पानी के साथ 1 ग्राम चाय); व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित करें (भारी स्वाद के लिए वृद्धि, हल्के स्वाद के लिए कमी)।
3. शराब बनाने का समय
✅ पहला काढ़ा ("धोने वाली चाय"): 10 सेकंड से कम या उसके बराबर, धूल और अशुद्धियों को हटा दें।
✅ बाद में काढ़ा: धीरे-धीरे समय बढ़ाएं (हरी चाय/पीली चाय: 2-3 बार; ऊलोंग/काली चाय: 3-5 बार; डार्क टी/पुरानी सफेद चाय: 5-8 बार या अधिक)।
4. चाय सेट का चयन
✅ हरी चाय: कांच का कप (सूप और चाय के आकार का निरीक्षण करें)।
✅ ऊलोंग/काली चाय: बैंगनी मिट्टी का बर्तन या ढका हुआ कटोरा (अच्छी गर्मी संरक्षण, सुगंध को उत्तेजित करता है)।
✅ डार्क टी: मिट्टी के बर्तन (उबालने के लिए सुविधाजनक, स्वाद में सुधार)।
