जैसे ही हरी चाय की पत्तियां खुलती हैं, बाद में इनका अर्क चिकना हो सकता है और सुगंध, ताकत और स्वाद का एक अलग संतुलन प्रकट कर सकता है।
कई साबुत {{0}पत्तों वाली हरी चाय से एक कप से अधिक चाय बनाई जा सकती है
पहला आसव हमेशा पत्ती से प्रत्येक घुलनशील स्वाद यौगिक को नहीं हटाता है। बार-बार चाय बनाने पर किए गए शोध से पता चलता है कि हरी चाय बाद में पीने पर रंग, सुगंध और स्वाद जारी रख सकती है, हालांकि समय के साथ परिणाम हल्का हो जाता है।
संतोषजनक जलसेक की संख्या चाय की शैली, पत्ती के आकार, उपयोग की गई मात्रा, पानी के तापमान और पहली खड़ी की लंबाई पर निर्भर करती है। कसकर लपेटा गया बारूद अक्सर धीरे-धीरे खुलता है, जबकि छोटे टूटे हुए कण अधिक तेजी से स्वाद छोड़ते हैं।
प्रथम जलसेक के बाद आमतौर पर क्या परिवर्तन होता है
| आसव | सामान्य धारणा | उपयोगी समायोजन |
|---|---|---|
| पहला कप | चाय की सबसे तेज़ प्रारंभिक सुगंध और स्पष्ट पहचान। | नियंत्रित तरीके से शुरुआत करें, बहुत लंबी नहीं। |
| दूसरा कप | प्रायः चिकनी, पत्तियाँ अधिक पूर्णतः खुली हुई। | यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अधिक समय का प्रयोग करें। |
| तीसरा कप | हल्का शरीर और हल्की सुगंध। | समय या तापमान को मामूली रूप से बढ़ाएं। |
| बाद में कप | पत्ती की गुणवत्ता और तैयारी पर काफी हद तक निर्भर करता है। | जब कप का स्वाद अच्छा न रह जाए तो रुक जाएं। |
बेहतर दूसरा कप कैसे प्राप्त करें
पूरी पत्तियाँ और छोटे कण अलग-अलग व्यवहार करते हैं
साबुत या कड़े आकार की पत्तियाँ अक्सर धीरे-धीरे स्वाद छोड़ती हैं। छोटे कण अधिक उजागर सतह क्षेत्र प्रदान करते हैं, इसलिए वे एक मजबूत पहला कप बना सकते हैं लेकिन जल्द ही तीव्रता खो सकते हैं। कोई भी प्रारूप स्वचालित रूप से बेहतर नहीं है; वे विभिन्न तैयारी शैलियों के अनुरूप हैं।
ख़रीदारों के लिए पुन:-आवश्यकता क्यों मायने रखती है?
ऐसे बाजारों में जहां परिवार या मेहमान लंबे समय तक चाय साझा करते हैं, सहनशक्ति मूल्य धारणा को प्रभावित कर सकती है। आयातकों को गंतव्य बाजार की सामान्य चायदानी, चीनी, पुदीना और परोसने की विधि का उपयोग करके उत्पाद का परीक्षण करना चाहिए।
