कैसे एक विद्वान -अधिकारी ने सावधानीपूर्वक चखने को गुणवत्तापूर्ण लिखित भाषा में बदल दिया।
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एक विद्वान, सुलेखक और चाय विशेषज्ञ
काई जियांग (1012-1067) एक उत्तरी सांग अधिकारी और प्रसिद्ध सुलेखक थे। उसकाचाय का रिकॉर्ड, याचालू, ग्यारहवीं शताब्दी के मध्य में लिखा गया था और लू यू के बाद सबसे प्रभावशाली चाय ग्रंथों में से एक बन गयाचाय का क्लासिक.
किताब में चाय का पूरा इतिहास बताने की कोशिश नहीं की गई। इसने एक अच्छे कटोरे के व्यावहारिक संकेतों पर ध्यान केंद्रित किया: चाय का रंग, सुगंध, स्वाद, भंडारण, पीसना, पानी, आग और बर्तन।
जियान के कटोरे क्यों मायने रखते हैं?
कै ने जियानान के गहरे रंग के कटोरे की प्रशंसा की क्योंकि उनके रंग से पीली व्हीप्ड चाय को परखना आसान हो गया था। इसलिए जहाज मूल्यांकन प्रणाली का हिस्सा था, सजावटी अतिरिक्त नहीं।
उनके लेखन से यह भी पता चलता है कि श्रद्धांजलि चाय, दरबारी स्वाद और क्षेत्रीय शिल्प कौशल ने एक दूसरे को कैसे मजबूत किया। अत्यधिक मूल्यवान चाय ने विशेष कटोरे की मांग पैदा की, और कटोरे ने यह परिभाषित करने में मदद की कि पारखी लोग चाय से क्या उम्मीद करते हैं।
राय से लेकर मानक तक
का महत्वचालूउसके अनुशासन में निहित है. कै जियांग ने केवल यह नहीं कहा कि चाय उत्कृष्ट थी; उन्होंने अवलोकन योग्य विशेषताओं और तैयारी की स्थितियों का वर्णन किया। वह दृष्टिकोण आज भी पेशेवर चाय खरीद के केंद्र में बना हुआ है।
